「ワーム・テクニック」Vol. 10 - カジカを釣る・第1話 -

●今回は、冬の鍋に持って来いの「カジカ」についてお話しよう。


カジカ鍋の映像がなかったので鍋のみの映像。

鍋にして一番旨いのは、何といっても「鍋壊し」の異名をもつ「トゲカジカ」であ
ろう。
皮と身の間にはゼラチン質がたっぷりで口の中でとろける・・・。
キモ(肝臓)も濃厚な味わいで体に元気を与えてくれる。
骨からは、いいダシが出て、それだけでスープの旨みは十分。
もう身は無いのかと鍋の底をつつきまわし、鍋を壊してしまう様が理解できよう。
鍋をひととおり楽しんだ後は、網しゃもじでアラなどを取りのぞき、ご飯を入れひと
煮立ち、最後に溶き卵をかけるとこれまた旨い雑炊で〆となる。
また、卵を醤油漬けにするとイクラとは違った上品な一品となる。
産卵時期である12月から2月までが旬。
トゲカジカのほか、ギスカジカやケムシカジカも鍋でGood!

和名 トゲカジカ (棘鰍)
カサゴ目-カジカ科-ギスカジカ属
■Great sculpin 英名 (グレートスカルピン。
 フィッシュベースによるトゲカジカの英名)
■Sculpin 英語 (スカルピン。カジカ科の英語。
 やくざ者という意味もあるようだ)
■鰍・杜父魚・河鹿(カジカの漢字)

トゲカジカ

【生態】
普段は深海に生息している。
11月から12月には、産卵のため岸よりする。
⇒大きいものは70cmオーバーとなる。

朝焼けキレイ。

【和名と地方名】
カジカほどややこしい地方名を持つものはない。
北海道でも地区によってばらばらなのである。
その中で代表的なものを表記する。
 
  和 名 ⇒ 地方名
■トゲカジカ⇒なべこわし・いそかじか
■ギスカジカ⇒いそかじか
■ケムシカジカ⇒とうべつかじか・いそかじか
■シモフリカジカ⇒ぎすかじか
■ツマグロカジカ⇒ぎすかじか

船釣りで良く釣れるのが、ツマグロカジカ(ぎすかじか)である。
針を外そうとすると、「ギー、ギー」と唸り声を発する。

ギスカジカ、腹に丸い網目模様がある。

hidekiがよく釣ったカジカは、ギスカジカ(いそかじか)である。(写真:上下)
見分け方は簡単。裏返すと白い腹を囲むように丸い網目模様がある。
背中の色や模様では、個体差が激しく見分けがむずかしい。
ギスカジカは、10月頃から産卵を控え岸よりする。
真冬の間、群れをなして餌を取るようになる。
したがって、群れが港の中に入って来ると入れ食いとなる。

この2匹もギスカジカ

次回は、hidekiの実釣テクニックをお送りする。

今回の編集にあたり、下記H.P.を参考とさせて頂きましたことを感謝いたします。
<Webシティさっぽろ>
<北海道の旬を食べる>
<臼尻水産実験所>
<WEB魚図鑑>
<市場魚貝類図鑑>
<釣り曜日>
<北海道投げ釣り対象魚図鑑>
<北海道の釣り魚図鑑>

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コメント

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はじめましてです

今回にほんブログ村に入会し 同じ地区でヒットしお邪魔しました
なかなか息子さんもやりますねぇ

おとうさんの知識もなかなか・・

釣行回数も私に比べればハンパねっす

色々な事情で釣行回数は少ないですが

また勉強させてもらいます

(こちらも家族でワームのロックやりますんで)

Re: はじめましてです

第一清陽丸さん、はじめまして。
ご覧頂きありがとうございます。
hidekiは今、高校受験を来週に控え、机に向かっています。
その背中を見ていると、早く釣りしたいオーラがにじんでました。
第一清陽丸さんのところもスグですよ・・・
第一清陽丸さのページにもよらせて頂きます。
今後もよろしくお願いします。

ご来場ありがとうございます

リンク貼らしていただきましたので

Re: ご来場ありがとうございます

お昼休みの終わりに急いで書き込みました。
「バレイイタイン」???
笑っちゃいますね~

リンクありがとうございます。
当方もリンク貼らしていただきました。
またよろしくお願いします。
プロフィール

高校生アングラー<hideki>

Author:高校生アングラー<hideki>
1994生まれ
6歳の時、父に連れられて行った渓流で尺ヤマメと出会う。
以来、新たな魚との出会いを求めて北海道の道央を中心に釣り歩く。
(ブログ編集長:父) 週1回更新予定

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